うなぎと和食が自慢の店


当店のこだわり

 

うなぎは国内有数の産地から活きたまま、その時々の良質な物を厳選して仕入れています。主な産地は愛知県、徳島県、静岡県です。仕入れたうなぎはすぐに捌かず、嬬恋の名水で活鰻のまま保管をし、店内にて調理いたします                          

白焼きにし、蒸してから焼く関東風になります。一度蒸すことによってふっくらと仕上がります。                    その後、秘伝のたれに絡めて焼き上げます。そのため、いつでも新鮮なうなぎをお客様に提供することができます。            たれは創業25年以来継ぎ足しながら使用している秘伝のたれになります                             

素材等は、国産・地元の食材を活かして添加物を一切加えない料理を提供するよう努めております。

 

 

うなぎのたれ、ソースカツのたれ、天丼のたれ、お味噌、ドレッシング、天つゆ、ポン酢等、手作になります。

季節の素材や地元の素材を取り入れたコース料理もご用意致しております。(要予約)